CALENDARIO
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AGENDA
Nada de 31/08/2024 a 30/09/2024.
NOTICIAS
Alojamientos y Restauración
DONDE DORMIR:
- BALNEARIO AGUAS DE VILLAHARTA
Situados a 1,5 km de Villaharta y a 20 minutos de Córdoba. Restaurante, Hotel, Spa, Spa medicinal.
MAIL: info@aguasdevillaharta.com
TF.625 307 044 – 957 740 088
- CASA RURAL LA SOLANA
Documentación sobre la zona Información turística Aparcamientos Admisión perro lazarillo Limpieza a la entrada, pero se puede contratar este servicio durante su estancia Tenemos dos restaurantes en Villaharta. Camas supletorias Cuna para su bebé
- NUEVA CASA DE GALA
Alojamiento rural situado en Villaharta, Avda/ Andalucía, 24. Tiene dos plantas, amplio salón con chimenea, 4 dormitorios, dos baños, cocina y patio con piscina. Abierto todo el año.
Avda/ Andalucía, 24
DONDE COMER:
- RESTAURANTE SANTA ELISA
Polígono Industrial "La Nava"
Teléfono: 957367087
- BAR MIRASIERRA
Avda/ Andalucía, 3
Teléfono: 957367265
14210 Villaharta
- BAR EL TEO
Avd. Andalucía 9
Teléfono:678551522
- LA PALOMA
Avda/ Andalucía, 25-
Teléfono: 957367158
En temporada de verano:
- KIOSKO BAR
Parque Elías Cervello
- TERRAZA KIOSKO LA PLAZA
Plaza de la Constitución
Gastronomía
La cocina tradicional de Villaharta destaca por los numerosos platos de carne de caza y por sus dulces típicos, así como por los productos procedentes del cerdo elaborados a mano en las tradicionales matanzas, en las que, como manda la tradición, se comen Migas mientras se elaboran chorizos y morcillas principalmente. Además de esto, también se preparan otros platos en los que se aprovechan los alimentos que nos da el campo, tales como las habas o las castañas, para preparar suculentos platos como la Cazuela de Habas y el Guiso de Castaña, respectivamente. Otros platos típicos del pueblo son las Tortillitas de San José, el Caldillo de perdigón y el Lomo de Orza. Las delicias culinarias que mayor expectación despiertan, son los dulces, entre los que sobresalen las sopaipas, las hojuelas y el hornazo (dulce muy típico que se prepara para la celebración del domingo de Resurrección).
Recetas Típicas:
ALBÓNDIGAS CON CALDO
Ingredientes:
• 1/2 Kilo de carne picada.
• 1/4 cebolla.
• 2 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• 200 gr. de pan rallado.
• Aceite, perejil, pimienta, sal, harina para rebozar.
• Un trozo de hueso de jamón.
• Laurel.
• Agua.
Preparación:
En una cacerola, freír la cebolla y el ajo. Una vez que todo esté frito, agregue agua hirviendo. Aparte mezclar la carne picada, los huevos enteros y el pan rallado con el perejil picado muy fino. Cuando el agua este hirviendo agregar el trozo de hueso de jamón y el laurel. Con la mezcla que hizo de la carne, pasarlas por harina en una cuchara hasta formar pelotitas e ir agregándolas al caldo hirviendo, así hasta terminar con la carne. Sazonar al gusto con la sal y la pimienta. Dejar cocer de 10 a 15 minutos. Se puede añadir una yema de huevo batido con un poco de aceite para que el caldo se espese.
ARROZ CON LIEBRE
Ingredientes:
• Liebre.
• ½ Arroz.
• ½ Tomates.
• Ajos.
• Laurel.
• Sal.
• Perejil.
• 1 Vaso de aceite de oliva.
• 1 Vaso de vino blanco.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Pimiento rojo.
• Azafrán.
Preparación:
Se trocea la liebre y se sazona, se sofríe en la sartén durante unos minutos, se le añade el vino y se deja cocer unos minutos. En una cazuela de barro se sofríe el pimiento verde y rojo, el tomate, el ajo. Una vez listo el sofrito se le añade la liebre, el azafrán, el perejil, el laurel y el agua, hasta que esté tierna; entonces se añade el arroz y se deja hervir unos minutos.
CALDILLO DE PERDIGÓN
Ingredientes:
• Un perdigón
• 3 huevos
• Perejil
• Pimienta en grano
• Laurel
• Clavo
• Ajos
• Sal
• Comino
• Vinagre
Preparación:
Poner a cocer la carne de perdigón en agua con laurel, pimienta, ajos y sal. Cuando esté tierna se retira, se escurre y se desmenuza. Se hace una gachuela de huevo y harina se emborriza los pedazos desmenuzados de la carne y se fríen en el aceite. Al caldo de cocer la carne, colándolo previamente, se le añade un majado de ajos, comino, clavo de olor, yema de huevo cocido y la carne frita, también se le pueden añadir huevos cocidos picados. Por último se le añade sal y vinagre al gusto. Este plato se sirve frío.
AJO DE BACALO
Ingredientes:
• Bacalao
• Patatas.
• Miga de pan
• Agua
• Aceite
CAZUELA DE HABAS
Ingredientes:
• Habas
• Ajo
• Cebolla
• Tomate
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Agua
Preparación:
Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla, el tomate y el pimentón dulce cuando este casi hecho, agregamos las habas, y terminamos de sofreír. Para posteriormente echar el agua y dejar cocer hasta que estén en su punto. Este plato se puede acompañar echándole a la cazuela unas tortillitas de San José.
GUISO DE CASTAÑAS
Ingredientes:
• Castañas
• Azúcar
• Cáscara de 1 limón
• Sal
• Cebolla
Preparación:
Se ponen a cocer todos los ingredientes, menos el azúcar, en una cacerola con el agua. En una sartén se fríe en aceite la cebolla. El aceite y el azúcar se añaden a la cacerola mientras cuece, dejándolo hasta que las castañas estén blanditas.
TORTILLITAS DE SAN JOSE
• Media cabeza de ajos.
• Perejil o hierbabuena, aceite y pan.
BORONÍA
Ingredientes:
• 4 Berenjenas
• 4 Tomates
• 2 Ajos
• Comino
• Aceite de oliva.
• Pan.
• Sal.
Preparación:
Se cuecen las berenjenas con un poco de agua; en una sartén se fríen los tomates y los pimientos, añadiéndoles a continuación las berenjenas escurridas y un poco de agua. En un recipiente aparte se machacan un par de ajos, el comino y una rebanada de pan frito que se añade a lo anterior, echándole un poco de sal y dejándolo cocer entre 15 y 20 minutos.
LOMO DE ORZA
Ingredientes:
• Pimentón molido.
• Sal
• Agua
• Orégano.
• Ajos.
Preparación:
Para hacer el adobo se necesita agua, sal y pimentón molido; en un saquito de tela se pone el lomo troceado con el orégano, los ajos picados o machacados; se deja el lomo en el adobo, dándole vueltas de vez en cuando. Transcurrido un tiempo se saca y se deja escurrir bien. Posteriormente se fríe en aceite de oliva y manteca de cerdo, a partes iguales. Para conservarlo, en caliente, se deja la carne y la pringue, en la orza de barro.
MIGAS
Ingredientes:
• Pan duro.
• Agua.
• Aceite.
• Ajo.
Preparación:
Se rebana el pan el día anterior y se le añade agua para remojarlo, pero sin empaparlo mucho, dejándolo reposar. En una sartén grande se pone el aceite, se fríen los ajos y se echan las migas, que se van friendo poco a poco, sin dejar de remover para que no se peguen. Se pueden acompañar con pimientos fritos, bacalao frito, sardinas fritas, torreznitos…; además, se pueden tomar con leche y azúcar, a lo que se llama migas canas.
POTAJE DE SEMANA SANTA
• Garbanzos
• Bacalao
• Espinacas
• Cebolla
• Ajo
• Tomate
• Laurel
• Pimentón
• Sal
Preparación:
Se cuecen los garbanzos, ya en remojo desde el día anterior, con un poco de sal y dos hojas de laurel. Mientras, se sofríen los ajos con la cebolla, el tomate- pelado y troceado- y un poco de pan frito, añadiéndole a continuación el bacalao- troceado y desalado- y las espinacas troceadas; a continuación hacemos un majado con ajo, cominos, pan frito y azafrán. Todo esto se añade a los garbanzos y se deja cocer durante al menos media hora.
TORRIJAS
• 500 ml. de leche.
• 150 gr. de azúcar.
• 3-4 huevos batidos
• Aceite
– Para la terminación:
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharadita de canela en polvo (molida)
Preparación:
Vierta en un cuenco la leche fría, agregue el azúcar, y remueva bien. En un cuenco aparte, bata los huevos.
Sumerja las rebanadas de pan, de una en una, en la leche azucarada, y deje que se empapen, primero de un lado y luego del otro, durante unos segundos, cuidando que no absorban demasiado líquido, para evitar que se deshagan durante la cocción. Escúrralas, páselas por el huevo batido, y fríalas en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.
Póngalas sobre papel absorbente de cocina y espolvoréelas con el azúcar, previamente mezclado con la canela en polvo. Coloque las torrijas en una fuente y sírvalas bien calientes.
PERRUNAS
Ingredientes:
• 10 Yemas de huevo
• 1 Kg. Manteca de cerdo
• 2 Kg. Harina
• ¾ Azúcar
Preparación:
Precalentamos el horno. En un bol se mezclan todos los ingredientes formando una masa homogénea. Luego untamos en la bandeja del horno un poco de aceite o mantequilla, para posteriormente depositar pequeñas porciones de la masa, que previamente le habremos dado forma. Normalmente se les suele dar aspecto de corazón o de estrella.
SOPAIPAS
Ingredientes:
• Sal
• Agua
• Harina
• Aceite
Preparación:
Hacer una masa como la del pan, coger trozos de masa y estirarlos con el rodillo. Se fríen en una sartén con abundante aceite.
CARNE DE MEMBRILLO
Ingredientes:
• Membrillos
• Azúcar
Preparación:
Poner asar los membrillo enteros al horno cuando estén asados pelarlos y limpiarlos, pesarlos y echarlos a el perol y añadir la misma cantidad de azúcar y poner al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.
GACHAS CON TOSTONES
Ingredientes:
• Agua
• Aceite
• Cáscara de limón
• Harina
• Leche
• Canela
• Matalahúva
• Aguardiente
• Sal
• Azúcar
• Pan troceado (tostones fritos)
Preparación:
Los tostones se fríen en aceite y se apartan. En este aceite se echa la matalahúva y, cuando está frita, se cuela el aceite para que quede limpio. Al aceite "colado" se le añade la harina, el agua, la cáscara de limón, la canela y el aguardiente. Se mueve bien, para que no salgan grumos, hasta que se cuezan. Cuando están cocidas, sin apartarlas, se les añade la leche. Se apartan y adornan con tostones, azúcar y canela.
HOJUELAS O FLORES
Ingredientes:
• Harina
• Huevo
• Agua.
Preparación:
A cada huevo se le pone un puñado de harina, mezclándolo bien y colándolo. Luego, en una sartén con aceite caliente se introduce un molde en forma de flor; cuando esté caliente se introduce en la masa, se saca de ésta y se mete nuevamente en el aceite, dejándolo unos instantes hasta que se desprenda la flor; una vez fritas, se les pone miel o azúcar, según el gusto.
BIZCOCHO
Ingredientes:
• 1 Docena de huevos
• 1 Kg. de azúcar.
• ½ Kg. de harina.
Preparación:
Por una parte se baten las claras a punto de nieve y por otra las yemas y el azúcar, que se unen y se le añade la harina. Se unta el molde con mantequilla y se hornea durante unos 30 minutos a 200º.
MELOJA
Ingredientes:
• Cera de miel
• Calabaza
• Agua de cal.
Preparación:
Se lava bien la cera de los paneles. El agua, después de dejarla reposar durante una noche, se cuela, se pone al fuego y se remueve, y cuando empiece a espesar se le añade la calabaza, que previamente se habrá tenido reposando en agua de cal.
BUÑUELOS DE CARNAVAL
Ingredientes:
• ¼ litro de aceite de oliva
• 1 docena de huevos.
• Litro de vino blanco.
• Canela, sal, harina (la que admita)
Preparación:
Con los ingredientes se hace una masa y se deja reposar; a continuación, con esta masa se van haciendo bolitas que se extienden con una caña sobre una tabla de cocina para que quede muy fina. Luego le damos la forma juntando dos extremos opuestos y alargando los otros dos (quedan de 30 cm. de largo aproximadamente). Se fríen en aceite caliente. Se cuece miel con un poco de agua y se bañan los buñuelos cuando aquella está líquida. Se comen fríos.
TORTA DE HORNAZOS
Ingredientes:
• Pan de masa (3)
• ¼ L. aguardiente seco.
• ¼ Kg. azúcar.
• ½ l aceite de oliva
• Matalauva.
• Harina para amasar.
• Huevos para adornar.
• Cáscara de naranja.
• Anisetes o confituras.
Preparación:
Se pone la masa en un lebrillo y se abre un hueco en el centro, agregándole el aceite frío con la matalauva, el aguardiente y el azúcar; agregándole un poco de harina para dejar una torta del tamaño deseado; se entierra el huevo en la masa, los anisetes o confituras. Le damos forma de torta finita, colocamos el huevo (previamente cocido) en el centro, y la metemos en el horno hasta que estén dorados.
Ruta Fuente Agria I
Inicio: Villaharta, pueblo
Final: Villaharta, pueblo
Localización: Sureste de Villaharta
Acceso: N-432 (Granada- Badajoz) y desviarse por la CO-420, a 2 Km está el pueblo, Villaharta
Trazado: Bucles (Ida y vuelta)
Longitud: 8,5 Kms Dificultad: Media- Baja
Tiempo: 2horas y 15 min
Época recomendable: Todo el año, excepto verano en horas punta
Aspectos interesantes:
– Maravillosas vistas
– Vegetación autóctona
El cordel Fuente agria Lastrilla malos pasos Las fuentes de agua agria, conocidas por sus propiedades curativas, se encuentran situadas muy cerca de Villaharta. Este sendero nos lleva a visitar seis de las doce fuentes existentes. El sendero se encuentra al sureste de localidad. Comienza en el Parque de Elías Cervelló y Chinesta (que recibe este nombre en memoria del principal impulsor de las fuentes de agua agria de Villaharta. Fue un facultativo del Cuerpo Nacional de Obras Públicas que a mediados del siglo XIX estuvo trabajando en la Carretera de Córdoba-Almadén, y al oír hablar de las propiedades curativas de las aguas, decidió adquirir los terrenos para explotación de las mismas) y nos llevará hasta las fuentes de Malos Pasos, El Cordel, La Belleza, La Lastrilla, Fuente Agria y San Elías. Durante el recorrido nos encontramos, además de las fuentes, diversos lugares de interés: la Cruz de Piedra, que fue construida por las antiguas dueñas de una finca cercana “La Moheda”; los Pabellones de San Isidro, lugar que ha sido el destino de vacaciones de muchos veraneantes y los Balnearios de Fuente Agria, establecimiento construido para el uso y disfrute de las fuentes. Durante el recorrido cruzaremos varios arroyos (Puerto de la Lapa, Puerto de la Silleta, Mimbre y las Navas). La ruta coincide, casi en su totalidad, con la Cañada Real Soriana o Gr-40. La vegetación que descubrimos durante la ruta es muy variada, desde las típicas especies del lugar como el olivo y la encina; incorporando plantas heliófilas como la jara, brezo, lavándula, olivilla, tomillo, romero; pasando por la vegetación propia de los arroyos como el junco, las zarzas y las adelfas y encontrándonos, al final de la ruta, zonas de pinares, álamos blancos y eucaliptos. Este lugar, con temperaturas más suaves, invita a la contemplación de la naturaleza. La tranquilidad que ofrece el paisaje solamente es interrumpida por el canto del petirrojo o el ruiseñor o el reclamo de palomas, milanos, perdices, abubillas, mirlos, etc. Con suerte podremos ver ciervos, jabalíes, conejos, liebres o zorros y avistaremos aves rapaces (el águila real, perdicera o culebrera, buitres leonados y negros) que a menudo surcan el cielo villaharteño.
Anillo Verde
El Anillo Verde es un camino que bordea Villaharta por el sur. Parte de su trazado fue realizado por el Ayuntamiento de Villaharta con el fin de recuperar el entorno natural y otra gran parte coincide con la Cañada Real Soriana o Gr-40. El anillo puede cerrarse a través de las calles del pueblo. Este recorrido resulta un paseo muy agradable sin dejar lejos el pueblo, recomendable para todas las personas pero sobre todo para niños/as y mayores, ya que su baja dificultad permite realizarlo cómodamente a todos los públicos. Comenzamos en el Campo de Fútbol, en la Erilla del Fraile y finalizamos en la calle Chaparral por la que se accede al casco urbano. Esta ruta, de apenas dos kilómetros de distancia, permite al senderista disfrutar de las especies autóctonas de la zona, encontrándonos árboles (encina, alcornoque) y matorrales (jara pringosa, aulaga, tomillo (1), retama, juagarzo, romero etc.) En algunos árboles se puede apreciar como sus ramas se cubren de líquenes, lo que indica el bajo nivel de contaminación de la zona. También podemos disfrutar de la búsqueda de espárragos, ya que por este lugar se prodigan las esparragueras. Atravesaremos un puente que nos advierte de la presencia del Arroyo del Puerto de la Lapa y al final de esta ruta seguiremos, en un tramo muy amplio, el Arroyo del Pilar Viejo. Como lugares a destacar tenemos a nuestro paso el Puerto de la Lapa, un lugar situado en alto que ofrece un precioso paisaje de la sierra y que en otros tiempos servía de encuentro de los jóvenes del pueblo que se sentaban en los peñascos. Este puerto da nombre a la casa rural situada muy cerca “Casa Rural Puerto de la Lapa”. Parque Más adelante, nos encontraremos con un área de descanso, el Parque de Elías Cervelló y Chinesta, punto de inicio de la “Ruta de Fuentes de Agua Agria I”, un lugar ideal para hacer una parada, observar desde muy cerca Villaharta, a los niños y niñas mientras juegan o tomar un refrigerio en el “Quiosco del Parque”. Continuamos nuestro paseo y observaremos en este lugar algunos restos de los antiguos cercados de piedra que permitían delimitar los huertos, además de evitar que el ganado propio invadiera el terrero ajeno y viceversa. Los vecinos del pueblo todavía conservan algunos huertos familiares, en los que se cultivan todo tipo de hortalizas y frutales. También se desarrollan en abundancia las chumberas cuyo fruto, el higo chumbo, posee un dulce y refrescante sabor. perfil plano
(1) El tomillo centra la celebración de “La Candelaria”, fiesta popular de Villaharta El segundo día de febrero se celebraba la Festividad de la Candelaria, era entonces cuando se quemaban los tomillos en la mágica noche que transcurría entre los días 1 y 2 de cada año. En la actualidad se viene celebrando el fin de semana más próximo a la fecha del día 2. Antes, cuando comenzaba el colegio a mediados de septiembre, se iniciaban los preparativos para formar los grupos de amigos y organizar las candelas de cada una de las calles. Una de las tareas encomendadas en exclusiva a las muchachas era confeccionar un muñeco relleno de sal y vestido de papel, que se sería quemado en la candela meciéndolo con un cuerda y que previamente se exponía al público unos días antes, en un balcón.
San Rafael
El día 24 de octubre se celebra el día de San Rafael, patrón de Villaharta. La fiesta comienza con Misa y posteriormente procesión del Santo por las calles del municipio, acompañado por la Banda de Cornetas y Tambores de Villaharta. Tras la procesión se realiza una comida de hermandad en la que están invitados/as todos los villaharteños/as y visitantes. Antiguamente la fiesta grande de San Rafael era el 7 de mayo, fecha en la que se celebraba la feria de Villaharta en Honor a su Patrón.